Feiern wir den Frühling und die warmen Tage einfach mit ein paar Muffins!
Das lenkt uns hoffentlich vom Garten ab, der eigentlich nur noch aus Unkraut besteht.
Beete, die den Namen nicht mehr verdienen. Aber wenigstens sind die Blumenkästen auf den Fenstern bepflanzt, auch wenn die Geranien vom Vorjahr stammen :)
Meine liebste Tochter hat freundlicherweise diese wunderschönen Fotos gemacht!
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2. Die geschmolzene Butter und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren, danach die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss die Milch dazugeben.
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Das lenkt uns hoffentlich vom Garten ab, der eigentlich nur noch aus Unkraut besteht.
Beete, die den Namen nicht mehr verdienen. Aber wenigstens sind die Blumenkästen auf den Fenstern bepflanzt, auch wenn die Geranien vom Vorjahr stammen :)
Meine liebste Tochter hat freundlicherweise diese wunderschönen Fotos gemacht!
Für die Muffins habe ich ein Cynthia Barcomi Rezept nach meiner Vorstellung abgewandelt.
Für 12 Muffins
- 350 Gramm Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 Gramm geschmolzene Butter
- 100 Gramm Zucker
- 20 Gramm Brauner Zucker
- 2 Eier
- 125 Milch
- 125 Gramm frische (!) Himbeeren
- 125 Gramm frische (!) Blaubeeren
- 100 Gramm weiße Schokolade, gehackt
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.
2. Die geschmolzene Butter und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren, danach die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss die Milch dazugeben.
3. Die Mehlmischung zu der Buttermischung geben und alles oberflächlich vermischen.
Jetzt vorsichtig die weiße Schokolade druntermischen und noch vorsichtiger zuerst die Blaubeeren und dann die Himbeeren untermischen. Durch die geschmolzene Butter entsteht ein Teig mit einer sehr glänzender Oberfläche und das Unterrühren gelingt prima. Es ist auch ok, wenn die Beeren nicht komplett im Teig drinnen vergraben sind :) Die finden sich schon ihr Plätzchen.
4. Die ganze Teigmenge auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 18 Minuten backen.
